Ricetta di Chianti Kitchen, the Tuscan
School of Cooking

Ingredienti:
250 gr pane raffermo Toscano
500 gr pomodori ben maturi
4 spicchi aglio schiacciati
3 cucchiai olio extra vergine d’oliva
1 mazzetto di basilico fresco
Sale e pepe q b

Procedimento:
Tuffa i pomodori in acqua bollente per qualche secondo quindi freddali in acqua fredda. Spellali e tagliali a dadi. Fai soffriggere in una padella l’aglio schiacciato quindi aggiungi i pomodori e il basilico. Lascia cuocere per 10 minuti. Sala e pepa quindi aggiungi il pane raffermo precedentemente tagliato a cubetti. Mescola bene per alcuni minuti e lascia cuocere per ulteriori 10 minuti quindi togli la pappa dal fuoco e lasciala riposare per 30 minuti. Servire in una terrina di coccio aggiungendo
basilico fresco e un filo di olio extra vergine di oliva. Si consiglia di servirla tiepida.

Ricetta per 4-6 persone